Manuale di autocontrollo on-line

Il settore alimentare è dotato di un sistema di norme, regole e leggi complesse atte a salvaguardare il cliente finale da eventuali rischi di igiene e sicurezza.
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Un esperto HACCP ti contatterà per una conversazione dettagliata. Potrai condividere ulteriori dettagli e fare domande per personalizzare il tuo manuale.

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Riceverai il Manuale HACCP personalizzato, con procedure, schede di monitoraggio e azioni correttive per la sicurezza alimentare.

Quanto tempo ci vuole per ottenere il manuale di autocontrollo on-line?

Il tempo necessario per ottenere l’HACCP online può variare a seconda di diversi fattori. Solitamente, il processo può essere completato in brevissimo tempo. Dipende dalla dimensione e complessità dell’attività, dalla disponibilità di documentazione e informazioni richieste, nonché dalla tempistica delle comunicazioni e delle revisioni con gli esperti HACCP.

È importante considerare che il tempo richiesto potrebbe aumentare se vi sono delle correzioni o modifiche da apportare al manuale di autocontrollo HACCP in base alle specifiche dell’attività.

Non hai il Manuale di autocontrollo on-line? Ecco le sanzioni previste

La mancata o l’errata compilazione del Manuale di Controllo HACCP e il mancato rispetto delle procedure in esso contenute possono comportare sanzioni al titolare aziendale, secondo quanto segue:

Perchè rischiare?

Come faccio a sapere se il mio HACCP è scaduto?

Per verificare se il tuo HACCP è scaduto, è necessario prendere in considerazione alcuni fattori.

Domande frequenti

CHI DEVE REDIGERE IL MANUALE DI AUTOCONTROLLO?

Tale documento deve essere elaborato dal titolare dell’attività in collaborazione con un consulente tecnico esperto in materia.

SE HO FATTO IL MANUALE DI AUTOCONTROLLO SONO AL RIPARO DALLE SANZIONI?

La normativa richiede, oltre alla predisposizione del piano di autocontrollo, anche una corretta applicazione di tutto quanto in esso riportato.

IL MANUALE DI AUTOCONTROLLO HA UNA SCADENZA?

La revisione del manuale di autocontrollo va effettuata in caso di modifiche nelle modalità di lavorazione o tecnologie utilizzate, in particolar modo quando si presentino variazioni riguardanti: ragione sociale, adeguamenti normativi, locali, attrezzature, procedure operative.

Quanto tempo ci vuole per ottenere l'HACCP?

È importante considerare che il tempo richiesto potrebbe aumentare se vi sono delle correzioni o modifiche da apportare al manuale di autocontrollo HACCP in base alle specifiche dell’attività.

Se vuoi ulteriormente ridurre i tempi di ottenimento dell’HACCP, non preoccuparti! Contattaci e faremo il possibile per venire incontro alle tue esigenze.

Come si rinnova l'HACCP?

Per rinnovare l’HACCP, è necessario seguire alcuni passaggi importanti. Inizialmente, verifica la data di scadenza della tua certificazione HACCP. Avvicinandosi alla scadenza, inizia a pianificare il rinnovo del tuo sistema di gestione della sicurezza alimentare. Questo coinvolge una valutazione completa del tuo sistema HACCP attuale, identificando eventuali aggiornamenti o modifiche necessarie per rimanere in conformità con le normative e i requisiti aggiornati.

Una volta completati questi passaggi, puoi ottenere il rinnovo della tua certificazione HACCP, dimostrando l’impegno continuo per la sicurezza alimentare.

QUALE CORSO DEVO FARE PER APRIRE L’ATTIVITA’?

In Italia, il corso necessario per aprire un’attività alimentare è il corso SAB, acronimo di Somministrazione di Alimenti e Bevande. Questo corso è obbligatorio per tutti coloro che intendano esercitare l’attività di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande, indipendentemente dalla tipologia di attività (ristorante, bar, pizzeria, gelateria, etc…).